豚ばら肉のコーラ煮・・・スカウトキャンプ研修会のレシピから：東京の坂と橋をＪｅｅｐ　Ｍ３８で巡る江戸情緒発見の旅：SSブログ

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今週の土日は、これからボーイスカウトのリーダーを志す方達の研修会です。
ボーイ隊年代のスカウト(小学5年～中学3年)が実施するキャンプを体験していただき、ボーイスカウトの教育法につい学んでいただく機会を設けるものです。

今年も、その研修会のメニューを考えました。
土曜日の夜は『豚ばら肉のコーラ煮とモロヘイヤのスープ』、日曜日の朝は『ハムチーズサンドイッチ』、日曜日の昼は『コッフェル(鍋)でつくるパエリア』です。

もちろん、アウトドアで作るという制約から、いろいろ工夫しています。
今日はその中から、『豚木ばら肉のコーラ煮』をご紹介しましょう。

写真は、先日自宅のキッチンでレシピを作るために、実際自分で作ってみた様子です。

『豚ばら肉のコーラ煮』

食材
1.豚肉ばら肉のブロック400g　(豚肉のスペアリブでもOK　その場合一人当たり１５０g程度)
2.コカコーラ　500ml　１本
3.醤油　100cc
4.にんにく　2片、しょうが１片、鷹のつめ１本
5.塩、コショウ少々
6.キャベツ1/2　にんじん１本
7.その他　クッキングペーパー1枚

調理法
1.豚肉にたっぷり塩、コショウを振りかけなべにブロックごと入れる

2.なべにコーラ500mlをいれ、醤油50ccから100cc程度お好みで入れる
　(50ccだと薄味、100ccだと濃い味というイメージです)

3.そこに、にんにくとしょうがのスライスをいれ、鷹のつめを入れる
4.全体に味がしみこむように転がしながら、中火で煮込む
　３０分程度で食べられるくらいになりますが、出来れば４０分～６０分煮込めるとベスト

5.キャベツとにんじんを千切りにして大皿に盛る
6.5の上に、取り出した豚肉を食べやすい大きさにスライスしてのせる
7.煮込んだなべの汁を少し煮詰めてソースを作る

　クッキングペーパーで煮詰めた汁を漉して、6の上にかける

コカコーラの炭酸成分が、お肉をとてもやわらかくしてくれます。

そのほか、モロヘイヤのスープ、お鍋で作るパエリアなどもおいおいご紹介させて頂ます。

タグ：ボーイスカウト

アウトドアでもシェフがご活躍ですね。
レシピも駅員3さんの解説で私でも理解できました。
家でも試せそうですね。制作意欲が湧いてきました(笑)
by schnitzer (2010-06-17 23:56)

これは是非、カレー屋さんの隠しメニューに.....。
by sonic (2010-06-18 00:32)

昔、私はアウトドアに凄くコッタ時がありました。
特に、ご飯の炊き方には自信がありまする（＾＾）
話は変わりますが、このたび副業を本業（脱サラ）に切り替えましたので仕事が軌道に乗った際には時間に余裕が取れると思いますので、今年こそは秋までに東京を案内して頂きたいと思ってます～♪
by hukayoi (2010-06-18 00:48)