擂りおろしたまねぎを絡めた豚肉のソテー & 薫り輝くエビス

今日は帰宅するのが早くはありませんでしたが、先日購入した豚肉の消費期限もあり、ポークソテーを作ることにしました。

まず帰宅してお風呂をセットすると、肉の下ごしらえです。
まずはたまねぎの摩り下ろしを作ります。

そして、肉にたっぷりの塩コショウをすると、まな板の上に置いて、ビンでトントン叩きます。
これをすると、焼いたときに丸まりません。
そして、肉の大きさが1.5倍くらいになります(^^)

この肉にたまねぎの擂り下ろしを絡めて、いざお風呂へ

ゆっくりお風呂に入ると、レタスを洗って手でちぎったり、たまねぎとジャガイモの味噌汁を作ったりして、いよいよ肉を焼く時間となりました。

下準備をしてから1時間弱ほどつけこみました。
たまねぎに含まれる酵素が、肉をやわらかくしてくれます。
くれぐれも肉の漬け過ぎにご注意を！

まずフライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れると、スライスしたにんにくを低音で炒める・・・というより揚げています。

にんにくが狐色になったら、強火にして豚肉の両面をさっと焼いていきましょう。

両面火が通ったら、中火に落としてじっくり3～4分焼いて出来上がり！

肉にかけるソースは、あらかじめ別のフライパンで少量の小麦を炒った後、肉を漬け込んでいたたまねぎの擂り下ろし、バター、ケチャップ、ソースを入れて、水で堅さを調整しながら煮詰めていきます。

焼きあがったポークを皿に盛って、肉を焼いたフライパンに残った肉汁を、煮詰めているソースに投入してさらに煮詰めたら、出来上がり。
皿に盛った肉にかけていただきます。

今日のお酒のお供は薫り輝くエビスです。
これもなかなかフルーティーですが、昨晩の白濁を経験してしまった後では、このエビスも味がかすんでしまいます。

タグ：たまねぎの擂りおろし 豚肉

コメント 38

このヱビス、コンビニで見かけました。
今年も飲んでみようかな♪

by DEBDYLAN (2014-01-22 00:34) 

高級ヱビスですね。ぜんぜん知りませんでした。
by コンブ (2014-01-22 00:36) 

こんな時間にお腹が減ってきちゃいそうです＾＾；
このエビスは私も大好きな味なのですが、「白濁」はそれ以上なんですね！＾＾
by 銀狼 (2014-01-22 01:48) 

お仕事の後での自炊。やはり手慣れた方でないと…
ジャガイモのお味噌汁。美味しいですね。時々作ります。
美味しい食事で気分転換ですね。お疲れさまでした。
by orange (2014-01-22 01:48) 

おはようございます
美味しい料理にビール、これはたまりませんね！
( ^_^)／□☆□＼(^_^ )
by すー (2014-01-22 04:31) 

これはお肉が柔らかくなって美味しそう☆
私もお風呂を溜めながら夕飯の下ごしらえしてます☆

by 獏 (2014-01-22 05:39) 

エビスとの組み合わせがまた食を進めそうですね。d(^_^o)
by ナビパ (2014-01-22 05:56) 

おはようございます。
ポークソテーで特別なエビス・・・良いですね。
新聞屋さん貰った「金麦」消費中です・・・。
by YUTAじい (2014-01-22 06:47) 

おはようございます＾＾
玉葱をすりおろすと、涙が出るし鼻が痛くなるから嫌いだわ＾＾
by mimimomo (2014-01-22 06:49) 

男性のお料理なのに手が込んでいますね！立派だわ～☆
そして～～ビール登場が又良い＾＾
by viviane (2014-01-22 07:31) 

お！このエビスは飲んだことが無いです(^^)
by ma2ma2 (2014-01-22 08:01) 

こんなに美味しそうに作るなんて・・・・・
まさか民宿でも開くんじゃないでしょうね。笑
by 旅爺さん (2014-01-22 08:18) 

美味しそう〜♪
ビールも美味しく呑めたでしょうね。＾＾
真似してみようかな？＾＾
by hatumi30331 (2014-01-22 08:26) 

完璧な手際ですね、さすが〜！
風呂上がりにこれは最高(￣▽￣)
by よーちゃん (2014-01-22 08:38) 

無性にポークソテーが食いたくなってきた・・・
白飯と一緒にガッツリ食いたい・・・
by くまら (2014-01-22 08:53) 

うひょ～！おいしそう！♥
駅員3さんの手料理食べたいなぁ～。

ねね
by 今造ROWINGTEAM (2014-01-22 08:58) 

おはようございます。玉ねぎのすりおろしがポイントなんですね。私も作ってみます。^^;
by ソニックマイヅル (2014-01-22 09:17) 

手際よく処理されているのは流石ですね、風呂に張っている間にネタに玉葱エキスをなじませるなんて並みの主婦では出来ない技です。
by 馬爺 (2014-01-22 09:26) 

ポークソテーはいつも生姜味にしてしまうので
すりおろし玉葱、こんどやってみます。
ソースも美味しそう♬
本物のジョエル・ロブションには絶対行けないけど
このビールを飲むと片鱗を味わえる・・・は、どうかな？
by まこ (2014-01-22 10:18) 

ポークソテーにエビスビール
風呂上りには旨いでしょうね
by koh925 (2014-01-22 10:25) 

健康は食からですね（＾＾）

by (。・_・。)２ｋ (2014-01-22 10:36) 

(￣￢￣*)じゅるぅうううう
by ゴーパ1号 (2014-01-22 10:58) 

流石は駅員3さん、一手間二手間かけてますねぇd(>_･ )ｸﾞｯ!
その手間で美味しさグ～ンっとアップですね。
by johncomeback (2014-01-22 12:52) 

すりおろした玉葱を使ったソースがとっても美味しそう(^O^)
by ニッキー (2014-01-22 13:11) 

仕事からかえって　タマネギみじん切りって
すごいですね〜
手際もよいですね！
by ねこじたん (2014-01-22 14:05) 

良いお料理を作られますね。
準備も怠りなく感心します。
by sarusan (2014-01-22 14:29) 

玉ねぎの擦りおろしさえなければなぁ＾＾；
白濁のベルギービールがますます飲みたくなりました＾＾
by さる１号 (2014-01-22 16:08) 

何本かに一個、鯛が籠に入った絵柄があるそうですが(^^;;
by 風来鶏 (2014-01-22 18:00) 

美味しそうだね～
最近、肉の塊食べてません（^^;
いつも細切ればっかw
by Ａちゃん (2014-01-22 18:09) 

明日、マネッコして挑戦します。
by katakiyo (2014-01-22 20:29) 

このエビス香りが良いんですよねぇ＾＾
by mk_papanero (2014-01-22 21:04) 

遅くなってもお料理をこなされる、駅員3さんの律義さに脱帽です。

今夜は早く帰れますように。(^_^)b
by tooshiba (2014-01-22 21:20) 

ヱビスは可哀想ですけろ　白濁の勝ちですにゃ＾＾；
by てんてん (2014-01-22 21:53) 

となると、ますます白濁が飲んでみたくなりました、いや絶対飲まなくては…ですね(*^^)v
by hypo (2014-01-22 22:52) 

1時間ほど漬け込むという一手間が美味しさの秘訣ですね．
昨日のベルギー白濁ビールは，そんなに美味しかったんですね!!!
by 唐津っ子 (2014-01-22 23:04) 

我が家では玉ねぎの摺りおろしと、にんにく、しょうがも一緒に摺りおろして
ちょこっと醤油をたらして肉を浸けて置いて焼くんです。
スタミナ満天です（＾＾
by 美美 (2014-01-22 23:32) 

食材を余すことなく使い切るところが流石ですね！
旨味成分捨てちゃうのもったいないもの☆

by ちょいのり (2014-01-23 01:43) 

たまには、料理ブログも、よいものですねー
by とし＠黒猫 (2014-01-23 22:05)